در بسیاری از رژیم‌های غذایی، کربوهیدرات‌ها عامل افزایش اندازه‌ی دور کمر و در نتیجه به خطر افتادن سلامت تلقی می‌شوند، زیرا هنگامی که بیش از حد معمول و همراه با سایر مواد غذایی مصرف می‌شوند می‌توانند تأثیرات منفی داشته باشند. اما کربوهیدرات‌ها یکی از اجزای ضروری رژیم غذایی به شمار می‌آیند. بسیاری از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات هستند، از جمله پاستا (خمیرها) و نان، هرچند میوه‌ها و سبزیجات نیز این ماده‌ی مغذی را در خود دارند. کربوهیدرات‌های فرآوری شده می‌توانند بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارند، در نتیجه محدود کردن مصرف آنها به کاهش وزن کمک می‌کند. اما یک رژیم غذایی متعادل به این مواد مغذی نیز نیاز دارد و مصرف به اندازه‌ی آنها باعث بهبود سلامت بدن می‌شود.